Fond de pizza aux pois chiches et œuf 🍕
Sans gluten, riche en protéines et facile à préparer !
Ingrédients (pour une pizza de 2 à 3 personnes ou plusieurs petites) :
1 œuf
200 à 400 g de pois chiches cuits (maison ou en conserve, selon la texture souhaitée)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché (optionnel)
½ cuillère à café de sel
1 à 2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire, pour ajuster la texture)
Préparation des pois chiches :
🔸 Si vous utilisez des pois chiches en conserve : Égouttez-les soigneusement et rincez-les sous l’eau froide.
🔸 Si vous utilisez des pois chiches secs : Faites-les tremper toute une nuit dans un grand volume d’eau. Égouttez, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 1h30 jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Mixez ou écrasez à la fourchette les pois chiches cuits avec l’œuf, l’huile d’olive, le sel et l’origan jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Avec 200 g de pois chiches, la pâte sera plus souple et facile à manipuler.
Avec 400 g de pois chiches, elle sera plus dense et nécessitera peut-être un peu d’eau pour éviter qu’elle ne soit trop friable.
Étalez la pâte sur la plaque en formant un disque d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur.
Précuisez la pâte au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et ferme au toucher.
Garnissez votre pizza avec vos ingrédients préférés (sauce tomate, légumes, fromage…) et enfournez à nouveau 10-15 minutes à 200°C.
Servez et dégustez cette pizza sans gluten !
💡 Astuce : Si la pâte semble trop sèche ou friable, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou d’huile pour améliorer la tenue.
Idéal pour les personnes sans-gluten
Cette pâte est idéale pour les personnes allergiques au gluten ou si vous souhaitez réduire le gluten de votre alimentation ou augmenter la part de protéines.
Bon appétit ! 😋