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  • Photo du rédacteurclaire le bris naturo

🌸🌼🌹 Les fleurs de mon jardin que j'aime utiliser en cuisine 🥗🌸🪻



Bien plus qu'une simple décoration, les fleurs comestibles apportent une explosion de saveurs, de couleurs et d'arômes à nos plats!


Voici quelques fleurs que j'ai dans mon jardin et que j'aime ajouter aux salades ou autres préparations pour le plaisir des yeux et du palet!


Ma préférée: la capucine (Tropaeolum majus)


La capucine, avec ses pétales vibrants d'orange, jaune ou rouge vif et son goût poivré, est une fleur comestible prisée en cuisine. Elle ajoute une touche de fraîcheur et de piquant aux salades, aux plats de fruits de mer et même aux desserts. Elle est riche en vitamine C, en antioxydants et en composés bénéfiques pour la santé.

Ses feuilles également se consomment, j'adore faire du pesto avec.



Tellement belle à regarder: la violette (viola odorata)




Les violettes sont non seulement jolies à regarder, mais elles offrent également une saveur douce et délicate, parfaite pour la décoration des desserts ou la garniture des

salades.




La bourrache (Borago officinalis) : très présente en cuisine


Plante herbacée annuelle, elle est largement cultivée pour ses feuilles comestibles, mais surtout pour ses fleurs d'un bleu éclatant, qui sont très appréciées en cuisine .

Les fleurs de bourrache sont souvent utilisées comme garniture pour les salades, les plats de fruits de mer et les hors-d'œuvre. Leur saveur délicate rappelle celle du concombre, avec une touche légèrement sucrée.

On enlèvera le pédoncule pour éviter trop d'amertume.



Souci (Calendula officinalis) : une inconditionnelle de nos jardins





Avec ses pétales vibrants de couleur orange à jaune, le souci ajoute une touche de couleur et de saveur légèrement épicée aux plats.

On enlèvera le centre ou on le coupera finement pour éviter trop d'amertume.














La pensée sauvage 'viola tricolor): une plante aux nombreuses vertues




En raison de sa beauté, de son goût agréable et de ses propriétés médicinales, la pensée sauvage continue d'être une plante appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde, que ce soit pour embellir les jardins, agrémenter les assiettes ou pour ses vertus thérapeutiques.

Parfaite dans des salades salées ou sucrées.







⚠️ Précautions ⚠️


Identification précise : Assurez-vous d'identifier correctement les fleurs que vous utilisez. Certaines espèces peuvent être toxiques ou allergènes, il est donc essentiel de les connaître avant de les consommer.


  1. Origine : Utilisez uniquement des fleurs cultivées sans pesticides ni autres produits chimiques nocifs. Privilégiez les fleurs biologiques ou celles provenant de sources sûres et de confiance.

  2. Parties consommables : Ne consommez que les parties comestibles des fleurs. Par exemple, les pétales sont généralement comestibles, mais d'autres parties comme les pistils, les étamines ou les tiges peuvent être indigestes ou toxiques.

  3. Propreté : Lavez soigneusement les fleurs avant de les utiliser pour éliminer toute saleté, insectes ou résidus indésirables. Utilisez de l'eau fraîche et délicate pour ne pas endommager les pétales fragiles.

  4. Consommation modérée : Même si les fleurs sont comestibles, consommez-les avec modération. Certaines personnes peuvent être sensibles aux fleurs ou présenter des réactions allergiques. Si vous n'avez jamais consommé une certaine fleur auparavant, commencez par de petites quantités pour voir comment votre corps réagit. De plus, il faut prendre en compte les principes actifs contenues dans les fleurs et ne pas en abuser.

  5. Intéractions : Si vous avez des conditions médicales spécifiques, un traitement, des allergies ou si vous suivez un régime alimentaire particulier, consultez un professionnel de la santé avant d'ajouter des fleurs à votre alimentation, les plantes contiennent des principes actifs qui peuvent ne pas vous convenir.


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