Une des premières plantes que je récolte au printemps c'est l'ortie, et c'est l'occasion de l'introduire dans mes plats pour profiter de ses bienfaits.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'ortie donne un goût plutôt doux aux plats, ce n'est pas du tout amer, ni piquant .
Ingrédients:
160g d'orties
1 oignon
200g de farine
3 oeufs
100g d'huile d'olive
100g de lait de coco
1 sachet de levure
100 g de gruyère râpé
sel, poivre, piment de cayenne
Laver les orties, les effeuiller et mettre à cuire à la vapeur 5 minutes avec l’oignon
Les laisser refroidir, les ciseler, couper l’oignon en petits morceaux
Mélanger farine, levure, les oeufs, le sel, le poivre, le piment,la levure
Ajouter huile et lait de coco, le gruyère et les orties
Mélanger le tout
Verser dans un moule à cake huilé.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 min.