A l'orphelinat Dayspring home dans le Tamilnadu, préparation des feuilles de Moringa pour enrichir le petit déjeuner.
Le Moringa , de part sa composition en nutriments, anti-oxydants, acides aminés et lipides, est un complément nutritionnel intéressant qui est facilement intégré au plat sans besoin de cuisson, ou dans des smoothies, jus.
Le moringa est particulièrement riche en antioxydants : vitamines A, C, E, et très nombreux polyphénols. Ces composés protègent notre organisme contre le vieillissement cellulaire et les affections chroniques, du cancer à l’arthrite en passant par les maladies cardiaques. Ce cocktail de bienfaits est bien équilibré entre les antioxydants solubles dans l’eau (vitamine C et polyphénols) et dans l’huile (vitamine A et E) : exactement ce dont notre corps a besoin. L’exceptionnelle richesse du moringa en caroténoides et vitamine E en font un allié de la peau et des yeux, en particulier grâce à la lutéine qui prévient la macula et la cataracte.
Une teneur élevée en calcium et en omégas 3 fait également partie de ses atouts.
Il est aussi possible de le consommer en gélules.
Le Moringa est particulièrement intéressant pour les végétariens.