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🍬 Les sucres cachés : où se trouvent-ils et comment les éviter ?

Photo du rédacteur: claire le bris naturoclaire le bris naturo

Lorsque l’on parle de réduire sa consommation de sucre, on pense souvent à éviter les gâteaux, bonbons ou sodas. Pourtant, une grande partie du sucre que nous consommons est dissimulée dans des aliments que l’on ne soupçonne même pas. Ces "sucres cachés" se glissent dans des produits de consommation courante, rendant leur détection difficile.


Dans cet article, découvrez :

  1. Où se trouvent les sucres cachés.

  2. Pourquoi ils posent problème.

  3. Comment les repérer et les réduire efficacement.



1. Où se trouvent les sucres cachés ?

Les sucres cachés sont souvent présents dans des produits transformés, y compris ceux qui ne sont pas sucrés au goût. Voici les principaux coupables :

  • Les sauces et condiments : Ketchup, moutarde, vinaigrettes industrielles, et même certaines sauces soja ou certains vinaigres.

  • Les plats préparés : Qu’ils soient salés (pizzas, quiches) ou sucrés (desserts industriels), ils contiennent souvent des sucres pour améliorer la saveur ou la conservation.

  • Les produits allégés : En réduisant les graisses, les industriels ajoutent souvent du sucre pour compenser la perte de goût et de texture.

  • Les yaourts aromatisés et desserts lactés : Même les produits "sains" comme les yaourts aux fruits peuvent contenir plusieurs morceaux de sucre par portion.

  • Les boissons : Jus de fruits (même 100 % pur jus), thés glacés, smoothies industriels et eaux aromatisées.

  • Les pains industriels et céréales du petit-déjeuner : Certaines variétés contiennent des quantités non négligeables de sucre, parfois même dans les versions "complètes" ou aux céréales.

⚠️ Méfiez-vous des allégations marketing !Les produits étiquetés "sans sucres ajoutés" peuvent être trompeurs. Bien qu’aucun sucre supplémentaire ne soit ajouté, ils peuvent contenir des glucides naturellement présents (comme dans les purées de fruits ou jus, certaines spécialités type "cracottes") qui élèvent rapidement le taux de sucre dans le sang.

2. Pourquoi sont-ils problématiques ?

Les sucres cachés peuvent :

  • Favoriser l'addiction : Le sucre agit sur les mêmes circuits de récompense dans le cerveau que certaines drogues, créant un cercle vicieux d’envies sucrées et de grignotages.

  • Altérer la santé métabolique : Une consommation excessive est liée à l’obésité, au diabète de type 2, à l'inflammation et aux maladies cardiovasculaires.

  • Provoquer des fluctuations de glycémie : Cela entraîne des coups de fatigue, des fringales et des variations d’humeur.

  • Avoir un impact sur la santé dentaire : Les sucres favorisent le développement des caries et des infections buccales.

3. Comment repérer et éviter les sucres cachés ?

Apprenez à lire les étiquettes

Regardez la liste des ingrédients et repérez les termes suivants :

  • Sirop de glucose-fructose

  • Saccharose, lactose, maltose

  • Dextrose, maltodextrine

  • Sirop de maïs, mélasse

Plus ces ingrédients sont proches du début de la liste, plus leur quantité est importante.

Attention aux chiffres

  • Vérifiez la mention "dont sucres" dans les valeurs nutritionnelles. Un produit contenant plus de 5 g de sucre pour 100 g est considéré comme sucré.

  • Comparez les produits pour choisir celui avec le moins de sucres.

Privilégiez le fait maison

En cuisinant vos propres plats, vous contrôlez entièrement les ingrédients. Préparez vos sauces, vinaigrettes et snacks maison pour éviter les sucres inutiles.

Choisissez des aliments bruts et non transformés

Optez pour des fruits frais plutôt que des jus , des légumes frais ou surgelés nature (et non des mélanges type poêlées) , et des céréales sans ajouts.

Rééduquez votre palais

Réduisez progressivement votre consommation de sucre pour habituer votre palais à des saveurs moins sucrées. Par exemple, diminuez la quantité de sucre dans vos boissons chaudes ou remplacez les desserts industriels par des alternatives maison, moins sucrées.

4. Comment intégrer ces astuces au quotidien ?

  • Planifiez vos repas : Prévoyez des recettes simples et rapides pour ne pas dépendre des plats préparés.

  • Gare aux collations : Préférez des noix, des fruits ou du chocolat noir à 70 % minimum.

  • Hydratez-vous correctement : Parfois, la soif est confondue avec une envie de sucre.

Et si vous voulez en savoir plus ?

Lors de mon atelier du 29 janvier à la Biocoop de Lanester, nous approfondirons les sujets suivants :

  • Les mécanismes de l’addiction au sucre.

  • Les causes émotionnelles et physiologiques du grignotage.

  • Des astuces concrètes pour réduire le sucre au quotidien.

Pour vous inscrire, contactez moi par mail ou téléphone.

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